Le lumache alla vignaiola sono un piatto gourmand (e calorico!) originario del Piemonte. Se il lardo e la grappa in cucina non ti intimidiscono, eccoti servito! Ingredienti per 6 persone 2,5 kg di lumache 60 g di lardo pestato 1 cipolla tritata 2 spicchi di… Leggi tutto »Lumache alla vignaiola
Due diverse ricette per le lumache in guazzetto Le lumache in guazzetto possono essere preparate secondo due ricette tradizionali. Nella tradizione Abruzzo-Molisana, le lumache sono preparate con pomodori, peperoncini e erbe aromatiche. Nella versione piemontese, accompagnata da polenta invece, troviamo il vino, la senape, il… Leggi tutto »Lumache in guazzetto
Le lumache in fricassea sono un piatto regionale del Piemonte. Ingredienti per 6 persone 2,5 kg di lumache vignaiole 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 2 foglie di alloro 5 grani di pepe 2 chiodi di garofano 3 bacche di ginepro 2 foglioline… Leggi tutto »Lumache in fricassea
Le lumache trifolate sono un piatto della cucina tradizionale dell’Emilia-Romagna. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 2 kg Aceto 1 bicchiere Limone a fette 1 Prezzemolo tritato 3 cucchiai Sedano 1 costa Aglio 2 spicchi Carota 1 Cipolla 1 Rosmarino 1 rametto Basilico… Leggi tutto »Lumache trifolate
Le lumache alla montanara sono un piatto caldo, perfetto nella stagione fredda. Questa ricetta di lumache in sughetto senza guscio è tipica dell’Emilia-Romagna. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 3 kg Cipolla tritata 1 Aglio tritato 2 spicchi Prezzemolo tritato 2 cucchiai… Leggi tutto »Lumache alla montanara
Le lumache al Barolo (o meglio, lumache all’uso di Barolo), come suggerisce il nome, sono un piatto caldo tipicamente piemontese. Non ti sarà sfuggito che Barolo è proprio il nome del celebre paese in provincia di Cuneo che ha dato i natali all’omonimo vino. A… Leggi tutto »Lumache di Barolo
Le lumache alla milanese sono un piatto della tradizione meneghina. Ripiene di crema al burro, prezzemolo e … (sorpresa) filetti di alici! Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 36 Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Cipolla tritata 1/2 Olio EVO mezzo bicchiere Burro 100 g… Leggi tutto »Lumache alla milanese
Se ti stai chiedendo quali vini abbinare alle lumache, questo articolo fa proprio per te. Certamente tutto dipende dai gusti personali e dalla ricetta (nel nostro blog abbiamo evidenziato per ogni piatto l’abbinamento enologico consigliato). Ma andiamo più nello specifico e vediamo le “regole” di… Leggi tutto »Quali vini abbinare alle lumache
Avresti mai pensato a questo accostamento insolito? Le lumache con gli amaretti sono un piatto della tradizione piemontese, da gustare sorseggiando un buon Dolcetto d’Alba. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole 2,5 kg Burro 150 g Aglio tritato 4 spicchi Prezzemolo tritato 2 cucchiai Amaretti… Leggi tutto »Lumache con gli amaretti
Le lumache e salsiccia sono un piatto della cucina piemontese. Possono essere preparate con olio oppure burro, a seconda delle nostre preferenze e sono un piatto caldo e sfizioso. Ingredienti per 6 persone Lumache 2,5 kg Cipolla 1 Sedano 1 costa Carota 1 Sale q.b.… Leggi tutto »Lumache e salsiccia