Se ti stai chiedendo quali vini abbinare alle lumache, questo articolo fa proprio per te. Certamente tutto dipende dai gusti personali e dalla ricetta (nel nostro blog abbiamo evidenziato per ogni piatto l’abbinamento enologico consigliato). Ma andiamo più nello specifico e vediamo le “regole” di… Leggi tutto »Quali vini abbinare alle lumache
Quando senti parlare di lumache con la panna pensi solo alle lumache in letargo con l’opercolo (il tappo di colore biancastro)? Ricrediti con questa gustosa ricetta calda e avvolgente. Ingredienti Lumache Cornu aspersum 20 Burro 150 g Prezzemolo tritato 2 cucchiai Aglio tritato finemente 5… Leggi tutto »Lumache con la panna
La zuppa di lumache in verde, più nota anche come zuppa di lumache alla meranese (in questo caso preparata con lardo e panna), è un ottimo piatto caldo ed equilibrato, da servire con fette di pane tostato. Diversamente dalla variante con pomodoro e peperoncino, questa… Leggi tutto »Zuppa di lumache in verde
Avresti mai pensato a questo accostamento insolito? Le lumache con gli amaretti sono un piatto della tradizione piemontese, da gustare sorseggiando un buon Dolcetto d’Alba. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole 2,5 kg Burro 150 g Aglio tritato 4 spicchi Prezzemolo tritato 2 cucchiai Amaretti… Leggi tutto »Lumache con gli amaretti
Le lumache arrosto sono un piatto della tradizione umbra. Da cucinare sul fuoco o al camino e da gustare con un buon vino rosé: consigliatissimo il Cerasuolo. Ingredienti per 6 persone Lumache da giardino (Cornu aspersum) 3 kg Pangrattato 150 g Prezzemolo tritato 3 cucchiai Aglio… Leggi tutto »Lumache arrosto
Le lumache e salsiccia sono un piatto della cucina piemontese. Possono essere preparate con olio oppure burro, a seconda delle nostre preferenze e sono un piatto caldo e sfizioso. Ingredienti per 6 persone Lumache 2,5 kg Cipolla 1 Sedano 1 costa Carota 1 Sale q.b.… Leggi tutto »Lumache e salsiccia
Le lumache al Barbera sono un piatto piemontese tradizionale. La preparazione è non è immediata. Sai come prepararle alla perfezione? Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 2,5 kg Cipolla tritata 1 Costa di sedano tritata 1 Bottiglia di vino rosso Barbera 1 Noci… Leggi tutto »Lumache al Barbera
Dopo aver visto la ricetta delle lumache con i funghi (Lombardia) e delle lumache con la polenta (Trentino Alto-Adige), scopriamo la ricetta trentina delle lumache funghi e polenta. Se ti interessano altre ricette con la polenta a base lumache leggi anche la ricetta delle lumache… Leggi tutto »Lumache funghi e polenta
Le lumache con i funghi porcini: un piatto che richiama subito l’autunno lombardo. Non perdere anche la ricetta delle lumache con i funghi e polenta. Ingredienti per 6 persone Lumache 1,5 kg Funghi porcini 200 g Olio EVO 4 cucchiai Burro 60 g Cipolla tritata… Leggi tutto »Lumache con i funghi
Aperitivo, antipasto o secondo piatto? A te la scelta, dipende dall’impiattamento con cui presenterai le lumache in umido accompagnandole con la polenta taragna. Piatto tipico della Lombardia, sono perfette d’inverno, ma anche nelle mezze stagioni. Noi ti daremo le dosi per un secondo piatto. Ingredienti… Leggi tutto »Lumache in umido