Ci sono diverse ricette di pasta con le lumache, come per esempio la pasta al sugo con le lumache (Piemonte), le tagliatelle al sugo di lumache (Abruzzo) e qualche ricetta proposta da chef de rang come gli spaghetti integrali con lumache, crema di prezzemolo e… Leggi tutto »Pasta con le lumache
Tipica ricetta portoghese, la Feijoada de Caracóis (fagiolata di lumache) è una zuppa di fagioli e polpa di lumaca. Che dire? Calda, deliziosa e a base di proteine prive di grassi saturi. Da provare! Ingredienti per 4 persone Lumache Cornu aspersum 2 kg Salsiccia ½… Leggi tutto »Fagiolata di lumache
La pasta con le lumache al sugo è un primo piatto sfizioso della tradizione piemontese. Se hai voglia di un primo con le lumache puoi consultare anche le ricette della pasta con le lumache (Sicilia) e delle tagliatelle al sugo di lumache (Abruzzo). Ingredienti per… Leggi tutto »Pasta con lumache al sugo
Eccoci con la ricetta delle lumache alla bresciana, ovvero le lumache con gli spinaci. Nel bresciano le lumache fanno parte della tradizione popolare. Le lumache con gli spinaci sono antipasto tipico e tradizionale. Ingredienti per 6 persone Lumache Cornu aspersum 1 kg Spinaci 800 g Olio… Leggi tutto »Lumache con gli spinaci
La pinsa è una sorta di foccaccia allungata, un impasto di farina di riso, frumento, soia con lievito madre naturale, con poco sale e a lunga lievitazione, che la rendono povera di grassi e di sale, leggera e altamente digeribile. Si tratta di un’antica invenzione… Leggi tutto »Pinsa romana con le lumache
L’insalata fresca di lumache è una ricetta sana, proteica e fresca, perfetta per una dieta bilanciata o per il periodo estivo. Inoltre, le lumache in insalata sono semplicissime da preparare. Sarà necessaria solo la carne di lumaca lessa e pochi altri ingredienti non lavorati e… Leggi tutto »Insalata fresca di lumache
L’escargot burger, proposto per la prima volta nel 2015 a San Francisco (California) dallo chef francese Nicolas Ronan, è stato poi ripreso anche in Piemonte. Noi proponiamo la versione italiana (una variante di quella dello chef Giorgio Rosato) di questa ricetta tanto innovativa e insolita… Leggi tutto »Escargot burger
Le lumache al finocchio selvatico sono una ricetta regionale marchigiana che fonde il sapore deciso delle lumache con il profumo delicato tipico del finocchietto selvatico. Vediamo come prepararle. Ingredienti per 6 persone 2 kg di lumache Olio EVO 80 g di finocchietto selvatico, lavato e tritato grossolanamente… Leggi tutto »Lumache al finocchio selvatico
Le lumache di Cantiano (o lumache al’uso di Cantiano) sono un tipico piatto marchigiano che vede le piccole lumache sgusciate sposarsi con la bieta e la passata di pomodoro. Ingredienti per 6 persone Lumachine bianche (Theba pisana) 2,5 kg Passata di pomodoro 1 mestolo Bietole… Leggi tutto »Lumache di Cantiano
Le lumache fritte (anche dette lumache alla piemontese) sono una ricetta tipica del Piemonte. Un’ottima alternativa per un aperitivo o un entrée gustosa. Si possono fare sia impanate che in pastella. Noi riportiamo entrambe le ricette. A te la scelta! Ottime servite impiattate a tavola,… Leggi tutto »Lumache fritte