Le lumache alla vignaiola sono un piatto gourmand (e calorico!) originario del Piemonte. Se il lardo e la grappa in cucina non ti intimidiscono, eccoti servito! Ingredienti per 6 persone 2,5 kg di lumache 60 g di lardo pestato 1 cipolla tritata 2 spicchi di… Leggi tutto »Lumache alla vignaiola
Due diverse ricette per le lumache in guazzetto Le lumache in guazzetto possono essere preparate secondo due ricette tradizionali. Nella tradizione Abruzzo-Molisana, le lumache sono preparate con pomodori, peperoncini e erbe aromatiche. Nella versione piemontese, accompagnata da polenta invece, troviamo il vino, la senape, il… Leggi tutto »Lumache in guazzetto
Le lumache in fricassea sono un piatto regionale del Piemonte. Ingredienti per 6 persone 2,5 kg di lumache vignaiole 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 2 foglie di alloro 5 grani di pepe 2 chiodi di garofano 3 bacche di ginepro 2 foglioline… Leggi tutto »Lumache in fricassea
Le lumache al Barolo (o meglio, lumache all’uso di Barolo), come suggerisce il nome, sono un piatto caldo tipicamente piemontese. Non ti sarà sfuggito che Barolo è proprio il nome del celebre paese in provincia di Cuneo che ha dato i natali all’omonimo vino. A… Leggi tutto »Lumache di Barolo
Avresti mai pensato a questo accostamento insolito? Le lumache con gli amaretti sono un piatto della tradizione piemontese, da gustare sorseggiando un buon Dolcetto d’Alba. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole 2,5 kg Burro 150 g Aglio tritato 4 spicchi Prezzemolo tritato 2 cucchiai Amaretti… Leggi tutto »Lumache con gli amaretti
Le lumache e salsiccia sono un piatto della cucina piemontese. Possono essere preparate con olio oppure burro, a seconda delle nostre preferenze e sono un piatto caldo e sfizioso. Ingredienti per 6 persone Lumache 2,5 kg Cipolla 1 Sedano 1 costa Carota 1 Sale q.b.… Leggi tutto »Lumache e salsiccia
Le lumache al Barbera sono un piatto piemontese tradizionale. La preparazione è non è immediata. Sai come prepararle alla perfezione? Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 2,5 kg Cipolla tritata 1 Costa di sedano tritata 1 Bottiglia di vino rosso Barbera 1 Noci… Leggi tutto »Lumache al Barbera
La pasta con le lumache al sugo è un primo piatto sfizioso della tradizione piemontese. Se hai voglia di un primo con le lumache puoi consultare anche le ricette della pasta con le lumache (Sicilia) e delle tagliatelle al sugo di lumache (Abruzzo). Ingredienti per… Leggi tutto »Pasta con lumache al sugo
L’insalata fresca di lumache è una ricetta sana, proteica e fresca, perfetta per una dieta bilanciata o per il periodo estivo. Inoltre, le lumache in insalata sono semplicissime da preparare. Sarà necessaria solo la carne di lumaca lessa e pochi altri ingredienti non lavorati e… Leggi tutto »Insalata fresca di lumache
L’escargot burger, proposto per la prima volta nel 2015 a San Francisco (California) dallo chef francese Nicolas Ronan, è stato poi ripreso anche in Piemonte. Noi proponiamo la versione italiana (una variante di quella dello chef Giorgio Rosato) di questa ricetta tanto innovativa e insolita… Leggi tutto »Escargot burger