Le lumache in porchetta sono la versione umbro-marchigiana delle lumache in umido. Piatto molto popolare e gustoso, assolutamente da provare. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole o da giardino (Helix pomatia o Cornu aspersum) 3 kg Aglio tritato 2 spicchi Finocchio selvatico tritato grossolanamente 80… Leggi tutto »Lumache in porchetta
Le lumache al finocchio selvatico sono una ricetta regionale marchigiana che fonde il sapore deciso delle lumache con il profumo delicato tipico del finocchietto selvatico. Vediamo come prepararle. Ingredienti per 6 persone 2 kg di lumache Olio EVO 80 g di finocchietto selvatico, lavato e tritato grossolanamente… Leggi tutto »Lumache al finocchio selvatico
Le lumache di Cantiano (o lumache al’uso di Cantiano) sono un tipico piatto marchigiano che vede le piccole lumache sgusciate sposarsi con la bieta e la passata di pomodoro. Ingredienti per 6 persone Lumachine bianche (Theba pisana) 2,5 kg Passata di pomodoro 1 mestolo Bietole… Leggi tutto »Lumache di Cantiano