Le lumache alla milanese sono un piatto della tradizione meneghina. Ripiene di crema al burro, prezzemolo e … (sorpresa) filetti di alici! Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 36 Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Cipolla tritata 1/2 Olio EVO mezzo bicchiere Burro 100 g… Leggi tutto »Lumache alla milanese
Le lumache con i funghi porcini: un piatto che richiama subito l’autunno lombardo. Non perdere anche la ricetta delle lumache con i funghi e polenta. Ingredienti per 6 persone Lumache 1,5 kg Funghi porcini 200 g Olio EVO 4 cucchiai Burro 60 g Cipolla tritata… Leggi tutto »Lumache con i funghi
Aperitivo, antipasto o secondo piatto? A te la scelta, dipende dall’impiattamento con cui presenterai le lumache in umido accompagnandole con la polenta taragna. Piatto tipico della Lombardia, sono perfette d’inverno, ma anche nelle mezze stagioni. Noi ti daremo le dosi per un secondo piatto. Ingredienti… Leggi tutto »Lumache in umido
La ricetta delle lumache sotto la cenere è un’antica ricetta tradizionale lombarda. Perfetta da fare al camino, è sicuramente particolare ed affascinante, oltre che gustosa. Non semplicissima per via della cenere svolazzante (e per il fatto che, al giorno d’oggi, non tutti abbiamo un focolare… Leggi tutto »Lumache sotto la cenere
Le lumache con le erbette sono un piatto saporito che nasce nella pianura padana. Se ami i gusti decisi, puoi sostituire le erbette con le cime di rapa. Ingredienti per 4 persone Lumache Cornu aspersum 32 Cipolla 1/2 Sedano bianco 1 costa Carota 1 Aglio… Leggi tutto »Lumache con le erbette
Le lumache alla comacina sono un piatto Lombardo, del comasco. Farcite con crema al burro di nocciole e noci sono super sfiziose. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 1,5 kg Olio EVO 2 cucchiai Burro 40 g Farina 1 cucchiaio Gherigli di noci… Leggi tutto »Lumache alla comacina
Eccoci con la ricetta delle lumache alla bresciana, ovvero le lumache con gli spinaci. Nel bresciano le lumache fanno parte della tradizione popolare. Le lumache con gli spinaci sono antipasto tipico e tradizionale. Ingredienti per 6 persone Lumache Cornu aspersum 1 kg Spinaci 800 g Olio… Leggi tutto »Lumache con gli spinaci
Lumache ripiene (o lumache nel guscio): un’interpretazione all’italiana della celebre ricetta delle lumache alla bourguignonne. Ingredienti per 4-5 persone Lumache vignaiole: 60 unità (complete di 60 gusci puliti e perfettamente intatti) Aglio 40 g Prezzemolo 50 g Alloro 2 foglie Timo un rametto Pangrattato Spumante… Leggi tutto »Lumache ripiene