Le lumache trifolate sono un piatto della cucina tradizionale dell’Emilia-Romagna. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 2 kg Aceto 1 bicchiere Limone a fette 1 Prezzemolo tritato 3 cucchiai Sedano 1 costa Aglio 2 spicchi Carota 1 Cipolla 1 Rosmarino 1 rametto Basilico… Leggi tutto »Lumache trifolate
Le lumache alla montanara sono un piatto caldo, perfetto nella stagione fredda. Questa ricetta di lumache in sughetto senza guscio è tipica dell’Emilia-Romagna. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 3 kg Cipolla tritata 1 Aglio tritato 2 spicchi Prezzemolo tritato 2 cucchiai… Leggi tutto »Lumache alla montanara
Le lumache alla bobbiese sono un piatto a base di lumache dell’Emilia-Romagna. Servite nei gusci con crema di burro, pecorino, aglio e prezzemolo non hanno nulla da invidiare alle lumache alla bourguignonne e alle lumache ripiene. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole 72 (12 a… Leggi tutto »Lumache alla bobbiese