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Campania

Lumache in brodo

Le lumache in brodo sono una zuppa calda della tradizione campana.  Di fatto, sono delle lumache lesse e speziate, un piatto salutare e dagli ottimi valori nutrizionali.  Ingredienti per 6 persone Lumache rigatelle (Eobania vermiculata) 1 kg Aglio tritato 2 spicchi Peperoncino piccante tritato 1… Leggi tutto »Lumache in brodo

Lumache al sugo

Esistono diverse ricette regionali per preparare le Lumache al sugo. Noi oggi ti presentiamo la variante campana.  Ingredienti per 6 persone Lumache rigatelle (Eobania vermiculata) 2 kg Pomodori pelati, tritati 500 g  Aglio tritato 2 spicchi  Peperoncino tritato 1  Prezzemolo tritato 3 cucchiai  Olio EVO q.b.… Leggi tutto »Lumache al sugo